Branża spożywcza to specyficzny segment biznesu na całym świecie. W ostatnich latach wzrosły nakłady pieniężne inwestowane w tego typu biznes. Coraz większą popularnością cieszą się także małe sklepy sieciowe, takie jak franczyzowe sklepy ogólnospożywcze, czy sklepy mięsne. Te ostatnie, ze względu na specyfikę, pozostają pod ścisłą kontrolą urzędu sanitarno – epidemiologicznego. Sklep mięsny to miejsce, w którym obróbki i sprzedaży poddaje się produkty o bardzo krótkim terminie spożycia. Gdyby nie kontrola urzędowa nad tego typu placówkami, często mogłoby dochodzić do tragedii w postaci masy zatruć czy epidemii. Dzięki wizytom kontrolnym znanego wszystkim Sanepidu, unika się uchybień w zachowaniu higieny zakładu ze strony właścicieli punktów sprzedaży. Kontroli podlega między innymi czystość pomieszczeń, standardy BHP, sprawdza się czy urządzenia chłodnicze są odpowiednio serwisowane i czy działają sprawnie. Każda taka wizyta powinna dostarczyć urzędnikom niezbędnych informacji na temat stanu i działań, jakie podejmuje się w celu utrzymania higienicznej czystości sklepu.