Ostatnimi czasy coraz bardziej popularnym staje się w gastronomii samoobsługowy system. Dzięki niemu każdy klient jest w stanie sam dobrać sobie składniki posiłku w takich ilościach, aby zadowoliły go one w sposób pełny. Jeśli prowadzimy biznes w postaci baru samoobsługowego, powinniśmy zainwestować środki na urządzenia ułatwiające wszelkim osobom dogodne korzystanie z naszej oferty, bez konieczności korzystania z niczyjej pomocy. Rola pracowników baru ograniczać się powinna do kontaktu z klientem i inkasowania należnych kwot za daną jednostkę masy pożywienia. Sam klient powinien mieć maksimum wolności podczas doboru elementów swojego wymarzonego posiłku. W przypadku tego typu rozwiązania bardzo dobrze sprawdza się wyspa na sałatki, która działa na zasadzie urządzenia chłodniczego, z tą jednak różnicą, że sałatki przechowywane są na niej a nie w jej wnętrzu. Dzięki temu zachowana jest zasada łatwej dostępności dań dla klienta, przy czym wszystkie sałatki przechowywane są w warunkach chłodniczych.