Stoiska z warzywami i owocami to miejsca o szczególnych cechach, jeśli chodzi o organizację przestrzeni w markecie. To tutaj najczęściej znajdziemy elementy wyposażenia sklepu o niestandardowych wymiarach, kształtach, kolorach i funkcjach. Zwykle bowiem w dziale warzyw i owoców, zamiast białych bądź utrzymanych w jasnej kolorystyce regałów, mamy do czynienia z inaczej skonstruowanymi regałami koloru zielonego. W dziale tym znajdziemy też inne specyficzne elementy, takie jak skrzynie, czy wagi kalkulacyjne. Te drugie stanowią bardzo istotny element, który nie od zawsze był częścią wyposażenia w dziale warzyw i owoców. Dzięki niemu jednak każdy klient, który jest zmuszony zakupić świeże i zdrowe owoce natury, może przed zakupem oszacować jakiego rzędu wydatek będzie musiał ponieść, jeśli kupi określoną ilość produktów. Jeszcze kilka lat temu zdarzało się, że w niektórych marketach nie było wagi kalkulacyjnej, dzięki której kontrolowaliśmy swoje zakupy, dziś jednak każdy większy market stara się udostępnić takie udogodnienie swoim klientom.