Jeśli prowadzimy biznes, taki jak lokal gastronomiczny, oszczędności nie powinny nam się w żadnym wypadku kojarzyć z mniejszymi wydatkami na środki trwałe. Jeśli popełnimy błąd inwestując mniejszą niż możliwą pulę środków w zakup niezbędnego sprzętu, możemy się zdziwić jak dalece drogim będzie to przedsięwzięciem w dłuższym czasie. W lokalu gastronomicznym większość sprzętów poddaje się ciągłej i intensywnej eksploatacji. Różnego rodzaju kuchnie, ekspresy do kawy czy podgrzewacze to te elementy wyposażenia, które szczególnie narażone są na zużycie i awarie. Jeśli więc będziemy w stanie zapewnić sobie najlepszej jakości sprzęty tego typu, powinniśmy spać spokojnie, ponieważ są one bardziej żywotne, a więc oddalają perspektywę wymiany na nowe. Za każdym razem, gdy będzie konieczność zakupienia nowego sprzętu do naszego lokalu gastronomicznego, powinniśmy się poważnie zastanowić, czy nie zainwestować większej ilości gotówki w sprzęt zamiast wydawać pieniądze na inne, oczywiście równie ważne elementy.