Piece konwekcyjno Parowe
Gotowanie na parze: Proces obróbki termicznej piecy w środowisku nasyconej pary wodnej, zakres temperatur 48˚ - 130˚C.
Optymalną jakość produktów uzyskujemy w zakresie temperatur 80˚ - 90˚C.
Dzięki systemowi piecy STEAM.Maxi™ w szybki i sprawny sposób można gotować na parze wszystkie rodzaje potraw.

Gotowanie w niskich Temperaturach
Wyjątkowa soczystość i delikatność potraw, proces obróbki termicznej możliwy już od temperatury 48˚C. Optymalny zakres temperatur (zalecany przez HACCP) 65˚ - 80˚C. Obróbka termiczna produktów w niskich temperaturach umożliwia znaczne ograniczenie ubytków masy przygotowywanych potraw.

Gotowanie próżniowe
Obróbka termiczna produktów spożywczych zamkniętych hermetycznie w opakowaniach próżniowych, stosowana najczęściej w zakresie niskich temperatur w środowisku nasyconej pary wodnej.
Wyjątkowy efekt kulinarny dzięki naszym piecom przy jednoczesnym zabezpieczeniu produktu przed kontaktem ze środowiskiem mikrobiologicznym. Ten sposób obróbki termicznej umożliwia przedłużenie okresu przydatności produktów spożywczych z zachowaniem najwyższej jakości.

Pełny zestaw obiadowy
Najnowsze technologie zastosowane w piecach konwekcyjno–parowych umożliwiają przygotowanie pełnego zestawu obiadowego np. mięso, warzywa, ryż lub ryba, warzywa, ziemniaki, jednocześnie w  jednym środowisku.

    Zastosowanie zaawansowanych zastrzeżonych technologii AIR.Maxi™ oraz system zmiany prędkości wentylatora zapewnia optymalny obieg powietrza wewnątrz komory pieca. Oznacza to doskonałą wymianę ciepła oraz redukuje koszty pobieranej energii o ok. 55%.
Powietrze jest nośnikiem ciepła wykorzystywanym do pieczenia produktów w naszych piecach konwekcyjno parowych. Przepływ powietrza ma fundamentalne znaczenie dla osiągnięcia równomiernego efektu obróbki w każdym miejscu pojedynczej blachy oraz na wszystkich blachach. Optymalizacja przepływu powietrza wewnątrz komory odgrywa znaczącą rolę przy opracowywaniu konstrukcji wszystkich pieców.
     Rewolucyjny system opracowany  oznacza początek nowej ery w zakresie wykorzystania pary w piecach konwekcyjno-parowych. System STEAM.Maxi™ w przeciwieństwie do tradycyjnej technologii z wykorzystaniem bojlera gwarantuje możliwość natychmiastowej produkcji pary. Połączenie STEAM.Maxi™ oraz AIR.Maxi™ umożliwia piecom przetworzenie wody na parę o wydajności do trzech razy wyższej niż w tradycyjnych piecach z bezpośrednim wtryskiem pary,  jednocześnie ułatwiając dokładną kontrolę produkcji pary w każdej temperaturze poczynając już od 48°C. Takie rozwiązanie ogranicza pobór energii, ponieważ nie ma potrzeby ciągłego podgrzewania wody w bojlerze. Daje to redukcję kosztów o ok. 35%.

MAXI.Link reprezentuje dzisiejsze standardy piecy konwekcyjno parowych, jeśli chodzi o prostotę i łatwość dostosowania do potrzeb użytkownika w nowoczesnej kuchni. Przekracza technologiczną granicę w efektywnym wykorzystaniu energii oraz oddziaływaniu na środowisko. W technologii MAXI.Link piece komunikują się ze sobą. Efektywne zarządzanie mocą grzałek przyczynia się do rzeczywistego obniżenia poboru energii.

Oszczędność tłuszczu do 80%
Obróbka w piecach konwekcyjno parowych wymaga minimalnej ilości tłuszczu. Potrawy są zdrowsze, a koszty zakupu tłuszczy zredukowane do minimum. Obróbka termiczna w piecach konwekcyjno parowych to znacząca redukcja strat wagowych przyrządzanych produktów.

Atrakcyjny wygląd
Potrawy przyrządzone w piecach konwekcyjno parowych charakteryzują się apetycznym i świeżym wyglądem oraz intensywnym kolorem. Mięso zawsze pozostaje soczyste i delikatne. Obróbka w piecach konwekcyjno parowych wydobywa z potraw ich niepowtarzalny smak i aromat. Dzięki wykorzystaniu pary wodnej podczas obróbki termicznej, produkty zachowują maksymalną ilość witamin i minerałów.